步入21世纪,美发沙龙的竞争更加激烈,现已由过去的低投入高产出行业,转变为利润不再增加甚至逐渐降低的方向发展,但经营成本却日益增加:昂贵的租金、人员工资、营销费用(水电、保险、广告……),美发沙龙的经营正面严峻的挑战。寻求新的获利空间与新的发展契机,已是美发沙龙的大势所趋,究竟该如何着手呢?从下面国际顶级美发沙龙的新经营理念中,我们也许可以获得有益的启示。
一、查尔斯·维新顿(CharlesWorthington)
查尔斯·维新顿是英国最有影响力的发型师之一,一年前他在伦敦市中心珀西大街开设一家发型概念店,尽管沙龙不是座落在时髦发型的发源地——伦敦西区(上流社会住宅区),但它清新独特的建筑风格,全面、个性化的服务,已使之成为潮流一族又一时尚去处。
不随着时代变化同时进步的人,将被时代所淘汰——这个真理也适用于沙龙的包装。长久以来,沙龙店面更新的频率已愈来愈快,消费者要求更好的品质,包括更好的店面装潢、更多的个人空间、更舒适优雅的室内环境等等。维新顿指出:“21世纪的奢华将表现在时间和空间上,让消费者感到生活质量提高的奢华是我们的经营理念。”他的发型概念店很好地体现了这一点。
维新顿的发型概念店共设3层,在寸土寸金的伦敦市中心宽敞得有些奢侈。在布置工作区时,维新顿很好地运用了他的经营哲学:没有大而繁复的曲线,所有工作台均是简约流畅的直线,并多安置在沿边地区,把空间留给顾客,用浅色怡人的灯光色调营造出宁静的氛团,让人感到舒适与放松。“大范围=无拘无束=自由”,这便是维新顿的“奢华”表达式。
无论是剪发区、染发区、还是美容区,维新顿都力图提供最全面周到的服务,虽然发型设计是其有口皆碑的招牌菜,但在美容方面,顾客也同样能享受到一流服务,面部按摩、全身护理、芳香疗法应有尽有,还可以购买美容师根据个人配方的专业皮肤护理品。
从发型业向美容业的延伸是现代发型沙龙的经营方向,不光如此,维新顿还准备将他的发型概念店,他的“奢华”延伸到全世界,这是他在21世纪的计划之一。
二、约翰·福莱得
经营关键词:空间、宾至如归
最近才开业的沙利·赫斯伯格美发沙龙座落于梅尔罗丝大道——时尚之都洛杉矶的中心地带。虽然福莱得最初的商业构想并非如此,但它的发展却从某种角度代表了现代沙龙的发展趋势。
福莱得过去的看法是沙龙规模不必大,但应保持一定数量。但他现在认为:“忙乱、喧闹的沙龙不是人们想去的地方,顾客们需要更多、更能让人放松的个人空间。”因此,福莱得尽可能地安排空间让顾客有宾至如归的感受:3600平方英尺的沙龙里至少可以安排40张工作台,但他只安放了14张;其独特之处更在于沙龙中央的水池,在清澈宁静的水面上飘浮着芳香蜡烛,创造出芬芳的环境氛围,让人在一呼一吸之间增强体内循环,舒缓压力。
福莱得的沙龙旗下拥有许多业内最优秀的发型师:如沙利·赫斯柏格,曾为朱莉娅·罗伯茨、梅格·瑞恩、米谢尔·彼特等著名影星造型,而凯瑞·沃姆曾为尼歌·基曼和汤姆·克鲁斯夫妇等明星设计发型。这些明星效应使福莱得的洛杉矶店成为了社会名流的聚集地,即使沙利·赫斯柏格每剪一次发收费400美元的高价挡不住来宾的步伐。福莱得对此十分自信和骄傲:“如果你的确拥有最好的设计师和服务,人们会乐于付高价来享受这一切。”福莱得还准备在巴黎和伦敦的美发沙龙实行这一理念,他认为这是“最佳沙龙的蓝图”。