美容是现代社会流行的风尚。头发、颜面、皮肤、四肢、指（趾）甲和身材的健美，均与机体的营养状况有关。

    营养是人体新陈代谢的物质基础，膳食是营养摄取的主要来源。仅仅依靠皮肤来吸收化妆品中的营养，而不注意膳食营养显然是本末倒置。人的基本营养要素是碳水化合物、脂类、蛋白质、水、维生素、矿物质和纤维素。无论是营养缺乏或是平衡失调均会影响身体健康和妨碍美容。比如贫血会引起脱发，高脂饮食会诱发痤疮，缺锌会使指甲粗厚，便秘会使肌肤粗糙，营养不良会使身材矮小，营养过剩会导致肥胖……爱美的人不仅要注意仪表、讲究美容，还应知晓有关营养保健知识，这样才能做到“表里一致”，身体健康、精神焕发、容颜靓丽，呈现自然之美。

    靓丽来自科学饮食

    俗话说：“瓜看皮色，人看肤色”，一个人健康与否，从皮肤这面镜子上就可略知端倪。健康无病的人因该是白里透红、光泽、丰腴而富有弹性。体弱多病、营养不良或失调的人皮肤不是苍白无华就是黑暗油垢，且多皱、生斑、粗糙、无弹性。

    饮食结构是否合理与皮肤的健康关系甚大，过多地食用精制食品，如白糖、油脂、肉类和白米会使血液酸化，使皮肤粗糙、变黑。因此饮食必须均衡，应多吃些碱性食品，如蔬菜、薯类、豆制品、水果、藻类和醋。脂肪摄入过多会引起肥胖和皮脂溢出，易诱发痤疮和黄疣，但脂肪摄入不足也会影响皮下脂肪的丰满和使皮肤失去光泽。

    皮肤的老化与缺乏维生素有关，维生素A、E、B1、B2、C菸酸等均与皮肤的新陈代谢有关。现代医学研究获知，皮肤老化与氧自由基作祟有关，维生素A、C、E等均有抗氧自由基作用，能延缓皮肤的衰老。富含上述维生素的食品有：西红柿、黄瓜、豆芽、苦瓜、丝瓜、冬瓜、草莓、柠檬、柑桔、香蕉、花生、小米、山楂、红枣、芝麻、胡萝卜、牛奶、动物肝脏等，总之，要使皮肤好，全面均衡的营养十分重要；相反，有损皮肤的食品，如油炸、腌制、熏烤、炒货和辛辣之物应少吃。

    皮肤干枯、精神萎靡，无论怎样化妆、美容也难以掩饰其憔悴的面容。油炸食品油经高温烹调会产生过氧化脂质，这是一种催人衰老的物质，常吃油炸的食品会使容颜衰老，过早生出老年斑来。特别是油炸食品放置时间久后，过氧化脂质产生更多，吃下去害处更大

    腌制食品乳腐、酱莱、咸鱼、香肠、腊肉、糟货等食品均含有亚硝酸胺、尿胺等致癌、致畸化合物，多吃了危害人体健康，也妨碍肌肤美容。脸如咸菜色的人均与喜吃上述食品有关。

    烧烤食品蛋白质和脂肪烤焦后会产生丙烯腈胺和多种劳香烃类化合物，它们都是会致癌或加速皮肤老化的有害物质。此外烧烤时产生的油雾中有丁二烯、苯芘类化合物会促使人体皮肤老化和粘膜癌变。

    辛辣食品白酒、大蒜、辣椒、火锅佐料等均属辛辣食品，某些风味小吃，如咖喱牛肉干、麻辣豆腐干等吃多了对皮肤都不利，因中医认为：过辛过辣伤肺，肺主皮毛，剌激性的食品满足了口福，伤害了皮肤。

    先，油炸食物不易消化，容易造成消化不良，以致引发肠胃疾病，这是众所周知的。不仅如此，油炸食物（油条、油饼等）在制作过程中需要加入含铝的膨化剂，而铝元素在脑细胞中的沉积与老年痴呆症有关；食物经过高温煎炸处理，会产生大量丙烯酰胺，甚至还会产生出有致癌作用的多环芳；油炸食物所用的食油往往反复使用，导致脂质过氧化物的产生和积累，这些过氧化脂质可促使脑细胞早衰。