“食肉减肥法”又叫艾特金斯饮食(Atkins Diet)，其要领是：减肥期间忌食淀粉和糖，连水果也一点不能吃。最好以肉类配大量蔬菜或肉类配鸡蛋；要彻底戒糖和淀粉，就算喝咖啡、奶茶，也不能加糖；减肥期间要喝大量的开水。

专家说：

美国所风行的艾特金斯饮食(Atkins Diet)，它颠覆了传统观念，认为脂肪并不是造成肥胖的决定因素，罪魁祸首乃是碳水化合物。由此，减肥人士放开食肉，却拒绝面类、蔬菜甚至水果。我有一个朋友尝试过这种方法。他到我家做客时体重已经减轻了5公斤。但他呼吸的味道足可以熏死臭虫。过了几个月，他实在坚持不下去了，又什么都吃了，体重又恢复如初。

特点1：开始时体重下降很快。

特点2：随之而来的是口臭，体乏，无精打采，恶心，腹泻等症状。一旦恢复正常饮食，你也猜到了，体重马上回弹到原来的水平，甚至更高。

克林顿和众多明星是“食肉减肥法”追随者

1972年，宣称“食肉减肥法”的《艾特金斯饮食革命》一书出版，成为畅销书。一时间，奥普拉-温弗莉、珍妮佛-安妮斯顿、布拉得-皮特、瑞内-齐维格、罗宾-威廉姆斯等众多大明星都成了“食肉减肥法”的忠实信徒。艾特金斯本人，则成了一名亿万富翁。到了2004年--在美国，有3000万人狂热地信奉“食肉减肥法”的低碳食谱，在英国，也有300万人采用这种食谱。